吃阿胶养颜，却变成了“黄脸婆”，原因竟然是这样的

　　阿胶为何物？

　　阿胶是以驴皮为主要原料熬制而成的固体凝胶状物质，始载于东汉的《神农本草经》，为上品之药，书中认为常服阿胶可以轻身益气，做不老神仙。阿胶使用历史已有2000余年。现代研究证实阿胶是一类明胶蛋白，水解可产生多种氨基酸，尚含有钾、钠、钙等多种无机元素。历代中医用阿胶补虚扶弱，疗病祛疾，阿胶可以说是功勋卓著。

　　产地有讲究

　　梁武帝时有“山中宰相”之称的陶弘景（公元456-536年），在其所著《名医别录》中提到：阿胶，生东平郡（相当今山东济宁市、汶上、东平等县地），煮驴皮作之，出东阿。由于其原产地为山东东阿县，又以阿井之水熬制者为最佳，因此而得名阿胶。直到当代，也以山东东阿所产阿胶为道地药材，疗效最好。

　　造假自古有之

　　现在流行吃补药，阿胶走红，价格也是节节升高，很多不法分子看到有利可图，便想着法子造起了假阿胶。如重庆商报曾报道“造假者以回收的过期阿胶为主料，再加入烂皮鞋和一些边角料，捣碎后熬制做成假阿胶。”

　　其实在明朝李时珍的《本草纲目》中阿胶条目下就记载：“若伪者皆杂以马皮、旧革、靴、鞍之类，其气浊臭，不堪入药。”看见了吧，明朝时造假分子就如此猖獗，拿旧马鞍子、旧皮靴子熬制假阿胶，不知道现在这些造假分子是不是明朝那些坏人的后代。

　　如何鉴真伪

　　李时珍在《本草纲目》中记载阿胶“当以黄透如琥珀色，或光黑如茔（yíng）漆者为真。真者不做皮臭，夏月亦不湿软”。

　　正品阿胶大小形状规则一致，呈均匀的暗红色，质硬而脆，稍用力即断，断面为光亮平滑的半透明状。再者，李时珍也告诉我们：假阿胶冒着一股奇怪的腥臭味儿，而真阿胶应该具有淡淡的香味。最后看融化后，真阿胶融化后应该是透着清香味道的无颗粒物的胶状液体，假阿胶会有很多颗粒或絮状物。如果不想费心鉴别，在购买阿胶时一定不要贪图便宜，选择正规药店、正规厂家的产品。

　　补血养容颜

　　阿胶为血肉有情之品，自古以来被誉为补血圣药。中药中的血肉有情之品是指人与动物的血、肉、骨、髓、角等物质，如鹿茸、紫河车……它们可以补五脏虚损，调整阴阳，用于虚弱病证。

　　“女子以血为本”，女人的经、孕、产、乳都会大量耗伤阴血，这就造成了女性容易血虚的生理特性，因此补血就成了很多女人一生的功课。阿胶补血的效果最是突出。女人吃了阿胶，阴血充足，自然就会面色红润，容颜娇美，顾盼有神。

　　止血还润肺

　　阿胶味甘，质粘，为止血要药。如果是月经量多、或者产后出血之类病证，阿胶既能止血，又能补血，可谓是一举两得。阿胶入肺可以滋阴润肺，治疗咽喉干燥，痰中带血，所以肺结核咳血如果是阴虚内热可以用阿胶治疗。试想《红楼梦》中的林妹妹如果常用阿胶补血、止血、润肺，也许会延缓病情，不至于年纪轻轻就香消玉殒。

　　男人也能吃

　　很多人有这样的误解：阿胶是女人吃的，男人不可以吃。这其实是大错特错。

　　陶弘景在其所著《名医别录》中提到：阿胶，主丈夫少腹痛，虚劳羸瘦，阴气不足，脚酸不能久立，养肝气。明确指出对于男子，阿胶也可以滋补肝肾，强壮体质。不管男女只要是血虚都可以服用阿胶，没有性别差异。现代医疗中对于放疗、化疗引起的贫血及白细胞、血小板下降，服用阿胶都有很好的治疗效果。

　　服用禁忌证

　　阿胶性甘味平，看似任何人都可以食用，但其实它性质粘腻，容易阻碍脾胃消化，引起食欲不振、胃部胀满症状。阿胶性润，还可润滑大便，脾虚有湿之人服用会引起腹泻。前面提到的丽丽，自小娇生惯养，又不爱运动，脾胃虚弱，容易腹泻，所以服用阿胶发生不良反应也在医理之中。

　　身患感冒、咳嗽等疾病时，也不可以服用阿胶，此时邪气未除，进补阿胶只会“助邪为患”、“闭门留寇”，使疾病更加严重。

　　阿胶易上火，有升高血压的作用，所以高血压、高血脂等疾病患者服用阿胶，应该请有资质的中医师辨证后决定能否用药。如有不良反应，应及时停药。

　　阿胶服食法

　　正如前面所述，阿胶为补血止血、滋阴润肺良药。但同时又滋腻，容易影响脾胃功能，该如何服用？下面推荐两种服法。

　　一是在服用时加黄酒：可以用阿胶250克，加黄酒1000毫升，加热到阿胶融化后，放凉装瓶，每日饮用10到20毫升。黄酒性质流动，可以活血通经络，制约阿胶滋腻的副作用。

　　二是可以把阿胶用海蛤壳粉炒成阿胶珠，或者到医院药房购买阿胶珠，买回家研粉，每天用5克阿胶粉，加100克小米熬粥喝。阿胶补血，小米益胃，相得益彰。

　　（作者陈燕清，医学博士，副主任医师，山西中医学院附属医院治未病中心副主任，擅长运用中药与针灸进行慢性病调治。）